Knal! ’t Is feest!

Champagne Voirin-Jumel Blanc de Noirs
brut 1^er Cru

Voirin-Jumel is één van onze vaste waarden uit de Côte des Blancs, waar chardonnay heerst. Toch maakt het huis er deze 100 % pinot noir. Wijnmaker Patrick Voirin kon zijn nieuwsgierigheid niet bedwingen en probeerde een vinificatie op zo’n twintigtal eikenhouten vaten uit. Resultaat: een schoolvoorbeeld van finesse en elegantie. Toast, rijp fruit en amandel in het boeket, en daarna een vineuze, volle en krachtige smaak met een frisse afdronk. 

Champagne Collard-Picard ‘Cuvée Dom. Picard’ Blanc de Blancs
extra brut Grand Cru

Deze grand cru is een 100 % chardonnay van Oger en Le Mesnil-sur-Oger, iconische terroirs in de Côte des Blancs. Om die bodem buitencategorie het best tot zijn recht te laten komen, wordt alleen de ‘coeur de cuvée’ bewaard. De wijn rijpt 9 maanden in vaten voor hij begint te bubbelen. Daarna volgt nog 4 jaar in de kelder. De dosage op maat zorgt voor het perfecte evenwicht. Een smaakexplosie (acacia, toast, citrus), finesse en lengte zijn de gevolgen.

Champagne Laurent-Perrier ‘Ultra Brut’
brut nature

Deze champagne zonder dosage is sinds 1981 al het pronkstuk van Laurent-Perrier. De chardonnay (55 %) en pinot noir (45 %) worden streng geselecteerd, op het toppunt van hun rijpheid. Na 6 jaar rust in de kelder proef je een strakke, opmerkelijk fijne en frisse champagne met een natuurlijke rijkdom en licht romige textuur.