Borie La Vitarèle in Saint-Chinian: proef elegante wijnen
Borie La Vitarèle ligt goed verborgen in het hart van Saint-Chinian. Om er te geraken moet je voorbij de struikgewassen op het einde van de Biterrois-vlakte, de uitlopers in en langs een pad dat nergens heen lijkt te leiden. In een oase van rust zorgt de girlpower van Cathy en Camille Izarn, moeder en dochter, voor elegante wijnen.
Wat je moet weten over Borie La Vitarèle
- In 1990 opgericht door Jean-François en Cathy Izarn.
- Sinds 1998 beheert het echtpaar hun 18 hectare aan wijngaarden op biologische en biodynamische wijze.
- Jean-François overlijdt in 2014 en wordt opgevolgd door dochter Camille. Zij vinifieert sinds 2017 zelf de wijnen.
- Cathy en Camille maken stuk voor stuk elegante wijnen die de harmonie tussen wijnstok en bodem prachtig weerspiegelen. De exponent daarvan is de frisse mineraliteit in de wijnen.
Nu in promo: 4 elegante wijnen van Borie La Vitarèle
Borie La Vitarèle 'Le Grand Mayol' 2021 BIO
A.O.P. Languedoc
- Lekker bij aperitiefhapjes, (pasta met) vis, wit vlees in roomsaus en vegetarische gerechten.
- Wit en geel fruit (abrikoos), witte bloemetjes (kamille, jasmijn), mirabel op alcohol.
- Soepele aanzet vol fruit (citrusfruit, mirabel), rond en sappig midden met mooie mineraliteit, lange en frisse finale.
Borie La Vitarèle 'Les Crès' 2018 BIO
A.O.P. Saint-Chinian
- Lekker bij rundvlees, lamsvlees, stoofpotjes en groot pelswild.
- Zwart fruit (zwarte kers, cassis, braambes), kruiden (zoethout, peper), en een accent van gerookte vanille.
- Aangenaam vol, zacht, elegant en gul, likoreus met toetsen van zwart fruit (cassis), zoethout en gerookte vanilletoetsen, mooi frisse finale met veel mineraliteit.
Borie La Vitarèle 'Les Schistes' 2020 BIO
A.O.P. Saint-Chinian
- Lekker bij rundvlees, lamsvlees, stoofpotjes en groot pelswild.
- Zwart fruit (zwarte kers, cassis, braambes), kruiden (zoethout, peper), florale toetsen (viooltjes), gerookt op het einde.
- Aangenaam zacht, vol en gul, zwart fruit, zoethout en gerookte toetsen, mooie mineraliteit en heel fris.
Borie La Vitarèle 'Les Terres Blanches' 2021 BIO
A.O.P. Saint-Chinian
- Lekker bij rundvlees (pepersteak), eend, konijn en hert.
- Wit en rood fruit, kruiden (witte peper).
- Heel fruitig en mooi gestructureerd, rijpe tannines, elegante en mooi lange finale met peperige toetsen.
