Meer dan ooit hechten mensen belang aan waar hun wijnen vandaan komen. En meer dan ooit biedt de wijnwereld daar een antwoord op door over te schakelen op biologische of biodynamische wijnbouw. We zetten elke maand een biowijn in de kijker. Deze keer trekken we naar Château La Vernède.
Wat je moet weten over Château La Vernède
- In 2018 gekocht door Marion Paux-Rosset, dochter van Jean Paux-Rosset van Château La Négly. Marion neemt deel aan het hele productieproces, van de druiventeelt tot de rijping van de wijnen.
- Na de aankoop in 2018 volgt een verjongingskuur: een groot deel van de wijnstokken wordt opnieuw aangeplant en bewerkt volgens biologische principes.
- De balans tussen klei en kalk in de bodem is heel gunstig. De klei werkt als een spons, zodat de bodem nooit te veel of te weinig vocht bevat. En aan regen is er sowieso geen gebrek in de regio.
- De hele wijngaard wordt met de hand geoogst, de vinificatie gebeurt in betonnen vatten en de wijn rijpt niet op eiken vaten om de authentieke aroma’s te bewaren.
- Het resultaat? Vlotte wijnen met toch ook een volle smaak. En dat in elke kleur.
Nu in promo: 3 biowijnen van Château La Vernède
Château La Vernède wit 2021
A.O.P. Languedoc
(art. 322657)
- Lekker bij het aperitief, sint-jakobsnoten à la plancha, vis (sole meunière), gevogelte (met room), pasta met vis, vlees of groenten.
- Complex boeket met een floraal kantje en exotisch fruit (mango, rijpe banaan).
- Heel vette en mooi fruitige smaak met veel verfijning en structuur, ook gastronomisch, gul, krachtig.
- Weetje: de opbrengsten worden beperkt tot 35 hl/ha voor de roussanne en 50 hl/ha voor de grenache blanc in deze wijn.
Château La Vernède rosé 2021
A.O.P. Languedoc
(art. 322656)
- Lekker bij aperitiefhapjes, vis (sint-jakobsnoten à la plancha, zalmcarpaccio), (gegrild) gevogelte, pasta met vis, vlees of groenten.
- Floraal boeket met toetsen van klein rood fruit (aalbes) en roze pompelmoes.
- Sappige en levendige aanzet, heel elegant en evenwichtig middenstuk, veel body en mooie zoete toetsen, finale met citrusfruit (roze pompelmoes).
- Weetje: het is de eerste jaargang van deze rosé en meteen een schot in de roos.
Château La Vernède rood 2020
A.O.P. Languedoc
(art. 322077)
- Lekker bij rundvlees, konijn of een kaasplank.
- Verfijnd en fruitig boeket (aalbes, braambes, cassis), aangevuld met kruiden (peper, zoethout) en een floraal kantje (viooltjes).
- Fruitige, krachtige en nog jonge wijn met een ronde aanzet, daarna een vlezig midden met verfijnde en versmolten tannines.
Ontdek ook:
Actie geldig t.e.m. 20/2/2023, zolang de voorraad strekt.