Witte wijnen uit een koel klimaat
10 jaar geleden werd de productie van wijnen in een koel klimaat meer gezien als een uitdaging dan als een troef. Vandaag is die tendens omgekeerd. Hier focussen we op frisse witte wijnen uit Frankrijk, Oostenrijk en België die je tijdelijk met 10 % korting proeft.
Frisheid is een troef
Door de klimaatverandering valt de mooie frisheid van wijnen uit een koeler klimaat nog meer op, zeker in vergelijking met de wijnen uit zuidelijke regio’s die vaak te kampen hebben met heel hoge alcoholgehaltes. Daardoor zijn die wijnen een beetje ‘dik’ en verliezen ze hun aromatische rijkdom. Minder zuidelijk gelegen regio’s profileren zich vandaag dan ook als gerespecteerde wijnregio’s. Zelfs België dingt de laatste jaren mee naar de prijzen.
Nu met 10 % korting: frisse witte wijnen
Grüner Veltliner Edition Chremisa 2021
D.A.C. Oostenrijk
(art. 322533)
- Lekker bij pasta met groenten.
- Boeket van appel (granny smith), perzik en een verfijnde toets van witte peper.
- Tintelende frisheid op de tong, rijk en rijp middenstuk, exotisch in de finale.
Pouilly-Fumé A.O.P. Domaine Bouchié-Chatellier 'Silex' 2022
(art. 322083)
- Lekker bij vis, schaal- en schelpdieren, geiten- en schapenkazen.
- Expressief boeket van citrusfruit en kruisbes.
- Sappige, gulle aanzet, fruitig midden met minerale toetsen, lange afdronk.
Château Bon Baron ‘Composition Pinot’ 2022
A.O.P. Côtes de Sambre et Meuse
(art. 322122)
- Lekker bij gevogelte (salade met gegrilde kip).
- Floraal boeket met toetsen van exotisch en wit fruit.
- Volle aanzet, smaakvol midden, heel frisse finale.
Sylvaner 'Vieilles Vignes' 2022
A.O.P. Alsace
Arthur Metz
(art. 322013)
- Lekker bij vis.
- Mineraal boeket met fijne groene kruiden en perzik.
- Strakke aanzet, in de smaak veel citruszeste, lange finale met een zilte toets die voor spanning zorgt.
Ladoix A.O.P. 2021
Domaine Chevalier
(art. 392118)
- Lekker bij schaal- en schelpdieren en (pasta met) vis.
- Romig en evenwichtig boeket met houttoetsen en bloemetjes (kamille, acacia).
- Zachte en zalvende aanzet met toetsen van mirabel, houtkruiden die voor structuur zorgen, lange finale met peper en hazelnoot.
